1、把豇豆去头尾，撕去老茎，撕成寸段。

2、把一个小米椒切成圈，把两个青椒切成片，把蒜去皮拍成泥。

3、热锅凉油，倒入豇豆大火煸炒约2分钟，基本上发绿。

4、再加入青椒，调入适量的盐、白糖和生抽，翻炒均匀。

5、锅过淋入少许的水，加盖小火焖煮约5分钟。

6、开盖，豇豆已经软趴，再加入拍好的蒜泥，大火翻炒，调入适量的鸡精，收干汤汁即可出锅。