用料：蛏子1斤，韭菜半斤，油适量，盐适量。

具体做法：

1、韭菜洗净切段。

2、蛏子洗净备用。

3、锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子。

4、剥出蛏子。

5、另起锅，加热倒入适量油。

6、油热后加韭菜，翻炒几下。

7、放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀。

8、出锅。