咸蛋清可以做成好吃的咸蛋粥。

咸蛋粥做法：

原料：米100克、清水2000克、高汤500克、咸蛋清、香菇2朵、香葱1根、鸡精2克；

做法：

1、将米淘洗干净备用；

2、将蛋清、香菇、香葱切小丁备用；

3、取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟；

4、将高汤倒入锅中，放入咸蛋清、香菇，用小火煮10分钟后，加入鸡精即可完成。