酒精，学名乙醇，乙醇不是一般意义上的酸，它不能使酸碱指示剂变色，也不具有酸的通性，它的酸性很弱，但是电离平衡的存在足以使它与重水之间的同位素交换迅速进行。

乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用，具有特殊香味，微甘，并伴有刺激的辛辣滋味，易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。