1、用料：平菇500克、葱适量、姜适量、青椒3个。

2、准备适量葱姜，3个青椒斜刀切成段。

3、锅中先准备清水烧开，利用烧水时间将平菇撕开并清理掉根部杂物，水开后将平菇放入锅中，并放入少许盐，起到杀菌去腥味的作用，在锅中焯一分半钟即可捞出。

4、捞出平菇后用凉水冲洗，然后用手将平菇的多余水分挤出备用。

5、锅中油热后放葱姜青椒，炒出香味后，放入平菇，翻炒均匀，大概3分钟后加入生抽继续翻炒大概2分钟。

6、然后加入少许盐、味精调味翻炒均匀，即可出锅！