不行，铝锅的活性很强，而阿胶中含有丰富的矿物元素和其他成分，因此用铝锅熬阿胶有可能导致阿胶的成分改变，食用不利于身体健康，甚至会铝中毒。建议用砂锅和不锈钢锅，砂锅的原材料是陶土，内部有很多细密的小孔，受热十分均匀，不容易出现焦糊的情况，而不锈锈钢锅是经过处理的铁锅，加入了碳元素，使锅中铁元素的活性减弱，因此不容易和阿胶发生反应。