步骤：

1、在小烧杯中加入约5g新鲜动物脂肪(如牛油)、乙醇 ，微热使脂肪完全溶解。

2、在1的反应液中加入氢氧化钠溶液，边搅拌边小心加热，直至反应液变成黄棕色黏稠状。用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应液中的油脂已完全反应，否则要继续加热使反应完全。

3、在2的反应液中加入60毫升热的饱和食盐水，搅拌，使反应液中的物质盐析出来，用药匙将浮在液面上的固体物质取出，用滤纸或纱布沥干，挤压成块，即为肥皂。

注意事项：

1、判断水解完全：取试液滴在水中，若不发生分层（油花）则完全水解。

2、加入饱和食盐水，盐析降低溶解度使固体 硬脂酸钠析出，从而过滤分离。