金针菇打卤面做法如下：

材料：金针菇、瘦肉丁、鱼丸、尖椒、精盐、味精、熟豆瓣酱、食用油。

做法步骤：

1、将金针菇切成小段；

2、取五六个鱼丸，切成小块；

3、瘦肉和尖椒切成小丁；

4、锅里放油，烧热，下葱花、花椒面、酱油、瘦肉丁翻炒；

5、然后下金针菇段、鱼丸丁、尖椒丁倒入半杯热水，加盐、醋、熟的豆瓣酱，稍稍翻炒，出锅；

6、煮好的挂面上浇上刚刚打好的金针菇卤即可。