材料:肉、适量盐、鸡精、葱、姜、黄酒、生粉、食用油。

做法:

1、肉首先要新鲜，洗净后切片的时候不要顺着丝切，应该横向切．不要太薄，3毫米左右比较合适；

2、把肉片放进容器里，放适量盐、鸡精、葱、姜和黄酒，再放一些生粉，搅拌均匀；

3、锅里放油，油温不要太高，放肉片下锅翻炒，速度要快，30秒左右起锅；

4、肉片起锅后锅中剩余的油炒配菜并且调味，然后放炒好的肉片一起下锅翻炒均匀即可。