1、食材用料：鲢鱼身一条、金针菇一把、线椒3根、香葱2根、香菜2根、姜适量、蒜4瓣、剁椒适量、盐适量、白胡椒粉适量、油适量、五香粉适量、料酒适量。

2、鲢鱼身，鱼头已经吃过了。

3、切块，用料酒和姜片腌15分钟。

4、姜，线椒，蒜切碎。

5、热锅放油（油多余炒菜量），把姜蒜辣椒碎倒进去炒出香味。

6、放剁椒量大勺，盐适量，白糖一勺（可不放），五香粉，白胡椒粉，炒出香味，放鸡精。

7、金针菇去蒂洗净，铺底。

8、鱼块码好放在盘里，腌鱼的料酒姜片不要。

9、煸炒好的剁椒，浇在鱼块上，上锅蒸15分钟。

10、香菜香葱切碎。

11、端出来，撒上，香葱香菜末，即可开吃。