社会经济因素中公众营养和健康状况既反映了人们的饮食习惯、生活的水平高低，也反映出一个国家的经济发展水平和农业发展状况，是社会经济发展的重要特性。

工业的现代化、市场化不但影响着社会政治、经济和文化的进步，同时也使得人们的生活和健康状况发生了巨大变化。在我国营养相关健康问题方面，既有高能量、高糖、高脂等不良饮食习惯密切相关的肥胖、糖尿病、冠心病等门兴非传染性疾病，又纯在与贫困、资源匮乏有关的营养缺乏、贫血等疾病。

2001至今年事我国居民事食物结构迅速发生变化，营养水平不断提高。但是现在人们普遍缺乏健康教育，对营养和健康理解非常有限。所以加快食物发展，改善食物结构，提高全民营养，增进人民身体健康，是国民整体素质的迫切需要，也是我国社会主义现代化建设的重大任务。