主料：鸡蛋100克。

调料：江米酒100克、白砂糖50克、糖桂花5克。

做法：

将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液；将江米酒划成小块；炒锅洗净，放入清水适量，烧沸；放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内；待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。