北方的韭菜在每年的十月应该停止收割，南方的韭菜在每年的十一月应停止收割。

韭菜收割时注意事项：韭菜以清晨收割为好，这样可保持产品鲜嫩，收割时留茬以高出地面3至4厘米为宜，在米黄色叶鞘处下刀为好。留茬过高则产量低，留茬过低则影响植株分蘖及生长。一年当中每茬收割应比上一茬留茬高出1厘米左右，这样有利于下茬的生长。