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鸭蛋如何保存

更新时间: 2020-10-08 00:00:00

麦、麸、小米保鲜法。用大小麦、小米、麸皮,任意选择一种,入储前要充分晒干备用。麦类先在容器底部铺10厘米厚,然后放上一层蛋,再放一层麦,如此层层放满,上面麦铺厚一点,存放通风阴凉干燥处,每个月检查1次,两个月翻晒1次。明矾保鲜法。用明矾0.5千克,加温开水7、5千克溶化。待水完全冷却后倒入贮蛋的缸或坛内,再将蛋逐个放入液体内,浸没蛋面,放在通气干燥处。夏季可保存2个月,冬季可保存4个月到5个月。米糠保鲜法。用缸、坛、铁桶、木箱先在容器底部用充分干燥的米糠平铺一层,厚约10厘米,再将蛋一层层放入容器内,装满后在上面再盖一层糠,放在通风干燥处,每半个月或1个月检查1次。温度应保持在10摄氏度,不得低于0摄氏度。

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