液体都有表面张力的。所以液体在试管里，要么是凹液面，要么是凸液面。水是凹的，是因为水对玻璃浸润。水银是凸的，是因为汞对玻璃不浸润。

液面是凹是凸，取决于液体与容器材料的“浸润性”。也是接触层（也称作：“附着层”）固液之间的作用力与液体内部分子之间的作用力大小关系。附着层中的液体分子受容器分子的吸引比液体内部强，则附着层中的液体分子更大面积的贴近容器，此时会出现“凹液面”。如水在玻璃容器中。反之，固液接触层，固液之间的引力弱于液体内部的引力，则液体不易与容器贴近。而是更“紧密团结”在液体内。