1、芹菜不用摘掉叶子，用水洗净后控水。

2、芹菜和胡萝卜切成3厘米长的段儿。

3、加入适量的盐。

4、拌匀后腌制10分钟，中间要再搅拌几次。

5、腌制后用清水洗两遍，洗去过重的盐分。

6、控水后加入蒜末、味精拌匀，盐味不足时再加入适量的盐。

7、装盘后撒上白芝麻。

8、一道清淡、脆爽可口的生拌芹菜就做好了。