镜鲤：是德国鲤的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称镜鲤。镜鲤是无毒的，可放心食用。

境鲤的做法如下：

食材：新鲜镜鲤、葱、姜、蒜、香菜、胡椒粉、酱油、醋、酒、糖、油、盐；

1、将鱼剁成两段，鱼身两侧切几刀后，洗净备用；

2、将葱丝、姜丝、蒜片、胡椒粉、酱油、醋、酒、糖适量调好放入碗中；

3、锅内放入适量的油烧开，放入调料炒出香味后，加水；

4、将鱼放入锅中，添汤至漫过鱼身，大火煮开后，改用小火慢炖；