油菜的炒制方法
1、将油菜摘好,洗净。油菜叶与梗的夹缝处往往有泥沙,所以需要耐心冲洗干净,可以将叶片一片片掰下洗。
2、烧开水,放入洗好的油菜,焯一下,然后捞出,过凉水。
3、将大蒜切片,干辣椒切段。
4、将过凉的油菜攥干,先横刀再竖刀切。
5、热锅熟油,放入蒜片、辣椒段爆炒一下,注意火不要大了,不要炒糊辣椒。
6、接着放入处理过切好的油菜,翻炒。放盐,炒均匀。
7、滴入香油,撒点味精,出锅即可。
1、将油菜摘好,洗净。油菜叶与梗的夹缝处往往有泥沙,所以需要耐心冲洗干净,可以将叶片一片片掰下洗。
2、烧开水,放入洗好的油菜,焯一下,然后捞出,过凉水。
3、将大蒜切片,干辣椒切段。
4、将过凉的油菜攥干,先横刀再竖刀切。
5、热锅熟油,放入蒜片、辣椒段爆炒一下,注意火不要大了,不要炒糊辣椒。
6、接着放入处理过切好的油菜,翻炒。放盐,炒均匀。
7、滴入香油,撒点味精,出锅即可。