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油菜的炒制方法

更新时间: 2021-01-14 17:37:41

1、将油菜摘好,洗净。油菜叶与梗的夹缝处往往有泥沙,所以需要耐心冲洗干净,可以将叶片一片片掰下洗。

2、烧开水,放入洗好的油菜,焯一下,然后捞出,过凉水。

3、将大蒜切片,干辣椒切段。

4、将过凉的油菜攥干,先横刀再竖刀切。

5、热锅熟油,放入蒜片、辣椒段爆炒一下,注意火不要大了,不要炒糊辣椒。

6、接着放入处理过切好的油菜,翻炒。放盐,炒均匀。

7、滴入香油,撒点味精,出锅即可。

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