桂花阿胶糕桂花不需要炒。桂花阿胶糕做法：

1、用料 阿胶500g、核桃400g、黄酒800ml、枣400g、糖270g、枸杞200g、黑芝麻500g、桂花50g。

2、阿胶打粉，泡黄酒。

3、阿胶粉加入黄酒，冰糖倒入，大火搅拌，熬制阿胶全部化开，转中小火，中间一直搅拌。

4、阿胶挂旗，旗帜在铲刀上不掉下来，就可以。

5、把辅料全部倒入锅中，充分搅拌，最后下黑芝麻。

6、最后出锅前，模具盘下面铺上桂花，上面撒些桂花，用擀面杖压平就可以了。

7、最后切片就可以。