原料：鸡蛋两只，红萝卜一小段，小葱。

红萝卜洗净切丝。

香葱切小段。

红萝卜在沸水中焯一下。

鸡蛋打入碗里。

油热倒入鸡蛋液翻炒。

加入焯过水的红萝卜翻炒。

加入香葱和盐翻炒即可出锅。