1、原料：茄子、蒜薹、叉烧、蒜末、酱油、蚝油、食盐、食用油。

2、准备的食材。

3、茄子切滚刀，蒜薹切断。

4、茄子上锅蒸7分钟。

5、蒸熟后倒掉多余水份。

6、热油爆香蒜末。

7、倒入蒜薹翻炒。

8、倒入茄子一起翻炒。

9、加入少许清水，加入适量食盐、蚝油、酱油调味。

10、加入叉烧翻炒。

11、炒均匀即可出锅。