1、材料：菠菜200克，鸡腿菇10克，香油3克，蒜、葱花、姜丝、料酒及盐各适量。

2、菠菜择洗干净；鸡腿菇去根，洗净，剖两半；

3、油放炒锅中烧至六成热，放入菠菜，翻炒至熟，放于盘中；

4、原锅置火上，放蒜、葱花、姜丝、料酒及盐，加少量水煮开，放入鸡腿菇炒熟，倒入盘中菠菜上即可。