1、准备雪燕5克，矿泉水一瓶。泡发雪燕最好用矿泉水，它的酸碱程度比较适合泡发雪燕。

2、将水倒满一碗，保证雪燕都被水没过。雪燕需要泡发20小时以上，期间多次换水。

3、挑清杂质，最好换3次水以上。泡发好的雪燕，特别晶莹剔透。并且用矿泉水泡发雪燕炖的时候也不是那么容易炖碎。