1、放在阴凉处储存3~4天。

茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。

如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。

2、茄子保鲜方法

（1）用保鲜袋或保鲜膜把茄子包裹起来，放进干燥的纸箱中保存，再放置到阴凉通风处保存即可。

（2）先将茄子切成薄皮，用锅煎成微焦状，然后再将茄子放进冰箱冷冻，这样才能更好地保证其保存时间。

（3）用草纸将茄子包起来，然后茄把儿朝上放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。”