胶南蛤蜊烩饼的做法：

主料：400克杂粮大饼、鲜虾100克、香菇15克、太白粉15克、适量辣椒、适量青蒜、适量香菇、葱段15克，姜片8克。

步骤：

1、杂粮大饼切成粗条；

2、香菇洗净泡软，去蒂、切条；

3、青蒜、辣椒分别斜切；

4、鲜虾洗净，挑去肠泥，以少许葱段、姜片、米酒抓洗干净；

5、太白粉与水混匀成太白粉水备用；

6、锅中倒入油加热，以中火炒香菇条、青蒜、辣椒；

7、加入所有调味料煮滚后，再放入鲜虾煮熟；

8、最后以太白粉水勾芡，放入杂粮大饼粗条，略拌翻炒至面稍显黄色。