慎食黄花菜的人群：

1、患有皮肤瘙痒症者忌食，肠胃病患者慎食；

2、黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用；

3、鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。因此必须在蒸煮晒干后存放，然后食用；

4、另外，市面上所卖的干黄花菜色泽金黄，多用硫磺熏蒸过，食用前用清水浸泡2至3个小时，再清洗4至5次食用为佳。