1、准备食材：芹菜、猪肉、鸡蛋、香油、葱、植物油。

2、猪肉洗净剁成肉泥，鸡蛋打散，葱切葱花备用。

3、起锅烧水，芹菜洗净后焯水片刻，再捞出切末备用。

4、肉泥放入盆内，加入蛋液、香油、芹菜、葱花从一个方向搅拌均匀，香喷喷的芹菜饺子馅就做好了。