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饼子回锅肉的做法

更新时间: 2021-03-25 00:02:47

1、原料:软饼子一把;五花肉150g;蒜苗10根;豆豉、干辣椒、生姜适量。

2、蒜苗斜45°切成段;豆豉掰成粒状;干辣椒、生姜切片。

3、五花肉冷水下锅煮至7分熟后捞出。(煮肉的水别丢,煮点素菜就是一锅清汤了)。

4、五花肉切片,厚薄适中就行了。

5、放一点点底油,再加入五花肉炼油(别炼太狠了,不然肉会太干,也不好吃了)。

6、五花肉开始打卷了,就别再炼了,把肉拨至旁边。

7、快点倒入豆豉、生姜、干辣椒爆香,紧接着倒入1勺豆瓣酱炒出红油。

8、再倒入蒜白和软饼炒至断生,软饼很容易熟的。

9、最后倒入蒜叶子,加一点点老抽,翻炒几秒就可以出锅了。

10、装盘。

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