红心番石榴皮可以吃的，比较生的时候皮是绿的里面是白的，味道不怎么好，熟的时候皮是绿的里面是红的,中间还有籽，这时候吃有点清香有点甜，皮子可能第一次吃的人觉得有点涩，在放放外面皮子就黄了，里面越发红，还有一股味道，这时候吃就只有甜味了。也可以直接洗了连皮啃，就像吃苹果一样。