炒香榧的步骤方法是：

1、将无虫蛀、饱满的香榧子用水洗净，沥去水分；

2、将铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，放入香榧子，用文火迅速翻炒8分钟离火，用筛子筛去粗沙；

3、将筛净的香榧子倒入盐水盆中浸泡1后，捞出晾凉；

4、取粗沙放入铁锅中，置于中火上炒烫，倒入晾干的香榧子不断翻炒10分钟后离火，滤去粗沙；

5、香榧制作完成。