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七彩鸡丝做法步骤

更新时间: 2021-05-07 06:04:44

1、食材:三黄鸡一只,洋葱半个,青椒适量,花生米适量,青瓜适量,红萝卜适量,姜适量,荞头适量。

2、先准备一盘饮用水,放入冰箱冷冻。

3、将青椒,洋葱,青瓜,荞头,姜,红萝卜切丝备用。

4、将鸡洗净,在水中加入姜片,葱结,料酒,把水烧开将鸡皮烫熟(沸水不用关火,一直煮着)。

5、再将鸡拿出,冲一下凉水,让鸡皮收缩。

6、再将鸡放入刚刚的沸水中,大火煮五分钟后,关火浸泡25-30分钟。

7、分别将青椒丝,洋葱丝,姜丝,红萝卜丝,花生加盐翻炒一下。

8、将炒好的青椒丝,洋葱丝,姜丝,红萝卜丝和花生,荞头丝,青瓜丝在盘子边围上一圈。

9、用筷子戳戳鸡腿位置,如果没有血水冒出,就将鸡拿出,冲一下凉水,再放入冰水中,让鸡冷却。

10、锅中不放油,放少许芝麻炒香备用。

11、将鸡沥干,然后撕开,撕成鸡丝。

12、在撕好的鸡丝上放入炒好的芝麻和麻油,再加入盐焗鸡调料,拌匀,再放在盘子中间即可。

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