准备材料 把葱、姜、胡萝卜、玉米洗好备用。取二分之一玉米，剥下玉米粒。肉沫可以选择超市的成品，也可以自己剁，或者用绞肉机也行。我是自己剁的。自己剁的比超市买的成品好吃。肉末瘦肉和肥肉7:3左右。肉末里一定要有肥肉，肥肉多少可以根据自己喜好。

切碎 把姜、葱、二分之一的胡萝卜切成碎末。剩下的二分之一玉米和胡萝卜切成块备用。胡萝卜碎末和玉米粒另外放一起。

放入配料 把姜和葱放入肉末，用勺子搅拌均匀后加入适量盐、鸡精，酱油和白酒各一勺。再搅拌均匀。酱油可以不放，放酱油只是调色，不能多。酒我喜欢用白酒，白酒度数高，少放点。也可以用料酒适量，看个人爱好。鸡精也可有可无。盐最重要，盐要放的偏咸一些，因为后面要放入胡萝卜和玉米，还要放水里煮，都会减少盐味，这时候咸一些最后味道才会刚好。

搅拌 把胡萝卜碎末和玉米粒加入肉末中搅拌均匀。用水降红薯粉调成粘稠状，调好后倒入肉末中搅拌均匀。香喷喷的丸子肉末就做好啦。一勺一个丸子就可以啦。等着下锅煮。可以提前把丸子做好放着备用。也可以下锅前弄。

下配菜 把之前切成块的玉米和胡萝卜还有木耳放入清水中煮，水中加少量姜和盐。水量用盛汤的碗量两碗的样子。等全部煮熟捞起放入盛汤的碗中，碗里可以看个人喜好加些葱花。

完成 菜捞起以后不用换汤，可以直接煮丸子，煮多少看自己能吃多少咯。丸子大小也看个人爱好。我喜欢偏大的丸子吃着过瘾。大一点的丸子就要多煮些时间。煮好起锅。鲜美的丸子汤就做好啦。剩下的肉用保鲜膜封好，下次吃。