正宗的螺蛳粉没有螺蛳肉，叫螺蛳粉是因为螺蛳粉的汤是用螺蛳熬成的；

螺蛳粉做法：

配料：

螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱；

做法：

1、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；

2、腐竹油炸之后切块待用；

3、炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；

4、干锅炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；

5、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱即可。