1、将“干板栗”在水中泡制1小时，一方面可起到将板栗中的虫子泡出，另一方面可起到在炖煮时易熟。

2、泡制好后，将其板栗用水冲洗净，可起到板栗在吃时，内部毛皮容易剥去。

3、准备高压锅，将其“板栗”入锅，这样做是为了免去难煮的方法，而用高压锅炖制快速省事。

4、板栗入锅后，加入以适量水为宜。

5、盖上高压锅盖，炖二十分钟为宜。

6、基本炖完二十分钟后，高压锅只有少许水，而这时的板栗已完全熟透。

7、将熟透的板栗去水，入碗并摆上餐桌。其特点，入口鲜香粉嫩，味道回味无穷。