冻薯条炸时不用解冻，不解冻的目的是为了让薯条更为酥脆而且不容易散，在炸好冷却后不会一下子就变成软妥妥，影响口感，如果一炸好就捞出直接装盘，薯条会软的。

薯条是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，源起于比利时。