1、主料：腊肉300克、荷兰豆300克。辅料：盐少许。

2、荷兰豆提前撕好，洗干净，锅里烧开水放入荷兰豆焯一下水，等荷兰豆变色就捞出来，不要焯太久。

3、捞出来过凉水，待用。

4、腊肉提前蒸锅蒸10分钟蒸软的，切片待用。

5、热锅放入切好的腊如小火煸炒，不用放油的，腊肉等会会炒出油。

6、等腊肉炒到变透明后，放入焯好的荷兰豆，翻炒均匀，加入适量的盐，再次翻炒均匀。出锅。腊肉已经很浓的香味了，所以这道菜不需要添加任何调料。盐脂只放少许可以让荷兰豆入味就可以。