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腌制霉鱼的制作方法

更新时间: 2021-05-07 02:17:19

1、将新鲜活鱼破肚,去鱼鳞,掏空内脏,洗净挂起来凉干;

2、切成宽二寸长四寸块状,加入盐、酒腌三天以上;

3、辣椒末加入精盐、红曲搅拌;

4、将切好的鱼块放入调好的辣椒末上裹上辣椒,在太阳下晒半天到一天;

5、将裹好辣椒末晒好的鱼放入坛子中加入山茶油浸密封。

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