材料：鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油。

步骤：

1、姜葱切细丝泡水备用；

2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟；

3、腌渍的葱姜铺下面；

4、鱼身上撒香葱姜丝，淋适量猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉盘子里的水，放适量米酒继续蒸三分钟；

5、不要揭开锅盖，焖五分钟；

6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上；

7、油烧热，浇在鱼身上。