一个最平常的家常菜肉片炒南瓜做法：

1、南瓜去皮去瓤，切成片。

2、瘦肉切成片，用盐、酱油、淀粉、砂糖拌匀，腌片刻。

3、锅内放油烧热，下葱花炒香，放入肉片翻炒。

4、待肉片变色后再加入少量水，然后得水沸（10秒左右就沸），再收火，然后用碟装起。

5、洗锅，等锅烧热后加油，再放入南瓜片，加水、盐，盖上盖待南瓜变软后再加入上面处理过的肉片。这样把两种材料一起煮大约3分钟。

注意：加入水的量视南瓜片的厚度。