1、鸡肾适量，蘑菇适量，姜蒜蓉适量。

2、蘑菇撕成小块开水焯后过冷河待用。

3、鸡肾切成小块开水焯过之后过冷河待用。

4、烧热油锅将鸡肾倒入大火翻炒。

5、加入生抽白糖继续翻炒片刻。

6、加入蘑菇一起炒。

7、将姜蒜蓉倒入翻炒均匀。

8、放少许盐、胡椒粉，勾个生粉芡放入香菜熄火上碟。