山猪肉的做法如下：

1、将冬瓜洗干净，淋干水，然后连皮切成大块，去瓤待用。

2、将陈皮用水清洗干净，用凉水浸泡15-20分钟，捞起沥干待用。

3、将薏仁用水洗净，放入滚水中煮5-8分钟，捞起放入凉水中浸泡片刻。

4、山猪肉瘦肉用滚水煮5分钟，捞起洗净待用。

5、在砂锅中放入足够多的水，等水烧开后，将所有材料放入，加盖烧滚后转小火，煲3、5个小时，加盐调味即可。

山猪肉是指野猪的肉。野猪一般指欧亚野猪，是哺乳纲偶蹄目猪科猪属下的一种动物，是一种中型哺乳动物。共有20个亚种，体重90-200千克；体长为1、5-2米，尾长21-38厘米，耳长24-26厘米；肩高90厘米左右。不同地区所产的大小也有不同。整体毛色呈深褐色或黑色，顶层由较硬的刚毛组成，底层下面有一层柔软的细毛。