1、主料：莼菜1袋、南豆腐1块。

2、调料：食盐适量、水淀粉适量、火腿汁少许。

3、莼菜开袋冲洗下备用。

4、嫩豆腐切小丁或条（用南豆腐或内酯豆腐都可以，不要用北豆腐）。

5、煮水开后滴入火腿汁几滴。

6、放入嫩豆腐和莼菜煮滚后。

7、放入水淀粉勾薄芡，如果觉得不够味用盐调味即可。