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广东炖冬瓜盅的制作方法

更新时间: 2021-05-07 00:23:36

1、冬瓜尾其中一端的底部保持原状,洗干净。

2、冬瓜用汤匙把瓜籽挖出来,尽量挖大一些空间。

3、把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀,出来的效果也不错哦。

4、锅内放水,把冬瓜放入煮约5分钟,消毒去除青味。

5、瑶柱、虾米提前浸泡三十分钟。其余食材(包括挖出来要部分大块的冬瓜)全部洗净切粒备用。

6、将猪肉、鲜鲍鱼焯水。

7、锅热放入姜片、虾米、火腿、鲜菇爆香后,放小许生油炒几下关火。

8、放入八分满的水,炖2小时左右。

9、炖好的汤基本不需要放调味料,因为虾米、瑶柱、火腿等配料本身带有咸味了。

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