1、黄瓜胡萝卜和火腿肠切条，碗中打入两个鸡蛋搅拌，将米饭放在碗中，倒入白醋、白糖、盐搅拌均匀。

2、锅中倒油将鸡蛋倒入，将竹帘铺在底下上面放上一层保鲜膜，在铺好的紫菜片上均匀的铺上米饭。

3、在米饭上刷一层沙拉酱，然后放上火腿肠、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋，用竹帘卷成卷，用刀切成小块即可食用。