老冷鱼又称海兔子鱼，用来拌白菜是最好的选择，是海上鱼民的佳品，有海边的味道，营养丰富，味道鲜美。

凉拌海兔子做法：

1、撕掉鱼皮，扒出内脏，洗干净，加盐，盐渍后晾晒;

2、将晒好的海兔子泡发，上锅蒸熟，撕成段;

3、加上辣椒油、葱段、紫林凉拌醋即可。