挑绿皮甜瓜的方法如下：

1、查看绿皮甜瓜外皮。若甜瓜外皮有伤，或者外皮颜色变黄。就不能选择。应当挑选绿色的并且无刮痕印记的甜瓜。

2、闻气味。绿皮甜瓜若可以闻到比较浓郁的自然的香气即为香甜的甜瓜。若甜瓜无气味，可能甜瓜的口感不甜。

3、查看绿皮甜瓜的成色。挑选香瓜时，蜡黄色的口感最香甜。若甜瓜为白色的，乳白色的口感最佳。也可用手弹动绿皮甜瓜，若甜瓜有颤音，甜瓜口感为香甜。