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急求武夷山熏鹅的做法

更新时间: 2020-06-28 00:00:00

武夷山熏鹅又名岚谷熏鹅,属于闽菜系,产自福建武夷山地区,是武夷山一道桌面酒席必上的传统名肴。具体做法如下:

1、鹅过水,即将鹅放入沸水中去除血腥。

2、将配料和鹅放入锅中煮,每隔20分钟将鹅翻身1次。

3、用细筷子插鹅腿部,没有发现血丝,且手感较轻松。即可起锅。

4、将辣椒粉和盐,味精混合炒制,具体比例看个人口味。

5、涂料,将炒制好的辣椒料均匀涂抹到鹅的身上。

6、将锅洗净,擦干,锅底放入盐,然后放200g糯米。将鹅放入锅内架

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