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最简单的糯米烧麦做法

更新时间: 2021-02-17 23:59:36

1、材料:糯米 500克、干香菇 6朵、猪肉馅 100克、胡萝卜 半根、生抽 2汤匙、老抽 1/2汤匙、盐 1大匙、植物油 1大匙、饺子皮 适量。

2、干香菇提前一天浸泡;

3、糯米提前一天浸泡(夏天要换水或冷藏浸泡);

4、糯米蒸熟,趁热捣松散;

5、香菇切成碎末,胡萝卜切成碎末(泡香菇的水留着备用,泡香菇的时候最好中间换两次水);

6、肉馅里加盐和老抽,搅拌均匀;

7、炒锅烧热,加油,将肉馅炒香;

8、炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁,翻炒均匀;

9、加入老抽和生抽,翻炒均匀;

10、将泡香菇的水去杂后倒入锅内,翻炒均匀(水适量,别都倒进去了);

11、糯米饭倒入锅里;

12、加入少许生抽,翻炒至汤汁吸收到糯米饭中;

13、用擀面杖将饺子皮的四周擀薄;

14、取一张饺子皮放在手上,放入适量糯米馅,左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧,再将开口处的面皮向外稍稍打开一些;

15、烧麦放在蒸锅里,水开后十分钟即可出锅。

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