1、高效性:酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快。

2、专一性:一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽。

3、温和性:是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。

4、活性可调节性:包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。

5、有些酶的催化性与辅因子有关。

6、易变性:由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。