1、用钝器敲击鱼的头部（眼睛后上侧），鱼会昏迷，便于接下来的操作。

2、用刀锋逆向去鳞片。提示：去鳞时，注意别被刀锋伤到手。

3、掰开鱼的鳃盖，用手指挖掉鱼鳃。

4、从泄殖孔用刀鱼肚上划开一个口。

5、然后开膛取出内脏，再把鱼洗干净。

6、接下来就是去鱼腥线，在鱼头的位置开一道口子。

7、然后给鱼尾也来一刀。

8、在正反面都分别要抽出鱼腥线。

9、这样鱼就已经杀好了。